Kapiçinolu Çikolatalı Pasta
200 gr. kahveli
çikolata
150 gr. toz şeker
250 gr. tereyağı
20 gr. kapiçino tozu
2 paket vanilya
5 adet
yumurta
100 gr. nişasta
100 gr. kıyılmış
fındık
6 yaprak jelatin
350 gr. beyaz kuvertür
yarım kilo
süt
1 adet çubuk vanilya
4 adet
yumurta sarısı
500 ml. krem şanti
tuz
150 gr.
çikolatayı benmari eritin, tereyağı 130 gr. toz şeker, kapiçino, vanilya ve tuzu çırpın,
yumurtaları ve erimiş
çikolatayı ekleyin, un ve nişastayı
fındıkla karışıma ilave edin. Hamuru yağlı kağıt döşenmiş 2 fırın tepsisine alın, 180 derecede pişirin. Jelatini soğuk suda ıslatın 250 gr. kuvertürü doğrayın,
süte kalan vanilyayı ekleyip kaynatın. 4
yumurta sarısıyla 20 gram şekeri boza kıvamına gelene kadar çırpın. Sıcak
sütü ekleyin, kısık ateşte koyulaşana kadar çırpın. Jelatini karışımın içinde eritin, kavertürü üzerine boşaltın, kremşantiyi katı halde çırpın,
kremaya katın. Hamuru enlemesine ikiye kesin, 4 parçadan birini alüminyum folyoya üzerine yerleştirin, üzerine hazırladığınız
kremanın beşte birini yayın, bir kat kek ve
kremanın beşte biri olmak üzeri hamurları dizin. Kalan
krema ve pastayı 2 saat buzdolabında dinlendirin. 100 gr. doğranmış kuvertürü doğrayıp eritin. Isıtılmış tepsiye yayın,
çikolata donmaya başladığında spatulayla
kazıyarak yuvarlaş şekiller çıkartın, kalan
krema ile pastanın kenarlarını sıvayın, 50 gr. kahveli
çikolatayı eritin pastanın üzerine rulolar ve kahveli
çikolata ile süsleyin.