Kaparili Levrek
http://www.hurriyet.com.tr
400 gr
levrek
1
yemek kaşığı un
4
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
2
yemek kaşığı kapari
8-10 adet çeri
domates
1/2
limon
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Önce bir tabağın içine balık filetolarını
koyun ve üzerine biraz un serpin. Bir tavaya
zeytinyağını
koyun. Yağ kızınca
levrekleri ekleyip önlü arkalı kızartın 10-12 dakika kadar kızartın. Kızaran balıkları bir servis tabağına alın. Öte yandan kaparileri, tuz ve kara
biberle beraber balığı aldığınız tavanın içine aktarın. Domatesleri ve ince dilimlenmiş
limonları da katın. Hepsini 5-6 dakika kadar kavurun. Sosun altını söndürüp, içine çok ince kıyılmış maydanozları da ekleyin. Birkaç dakika bekleyip bu sosu kızaran balıkların üzerine gezdirin.