Kaparili Levrek
http://www.hurriyet.com.tr
400 gr levrek
1 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı kapari
8-10 adet çeri domates
1/2 limon
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Önce bir tabağın içine balık filetolarını koyun ve üzerine biraz un serpin. Bir tavaya zeytinyağını koyun. Yağ kızınca levrekleri ekleyip önlü arkalı kızartın 10-12 dakika kadar kızartın. Kızaran balıkları bir servis tabağına alın. Öte yandan kaparileri, tuz ve karabiberle beraber balığı aldığınız tavanın içine aktarın. Domatesleri ve ince dilimlenmiş limonları da katın. Hepsini 5-6 dakika kadar kavurun. Sosun altını söndürüp, içine çok ince kıyılmış maydanozları da ekleyin. Birkaç dakika bekleyip bu sosu kızaran balıkların üzerine gezdirin.
