Kapari Soslu Soğuk Et
750 gr pişmiş sığır rostosu ya da haşlanmış sığır eti (oda sıcaklığında)
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
6 çorba kaşığı un
2+1/2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı kapari (süzülmüş)
1 soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sığır etini ince ince dilimleyip, ısıtılmış bir servis tabağına yerleştiriniz.
Orta boy bir tencerede tereyağı orta ateşte eritiniz. Unu ekleyip, tahta kaşıkla yedirerek 1 dakika pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, sütü ağır ağır ve sürekli karıştırarak ekleyiniz. Tencereyi yeniden ateşe oturtarak karıştırmaya devam ederek kaynatıp, 1 dakika pişiriniz.
Sirke, kapari, soğan, şeker, tuz ve biberi ekleyip, karıştırınız. Sosu bir taşım kaynatıp, servis tabağındaki etlerin üstüne dökerek servis ediniz.
