Kapama (Seben Bolu)
Fatma İnci Bozkurt - Melek Yaman
Soğan
Tavuk Eti (haşlanmış) veya İsteğe Göre Kuşbaşı Et
Yağ
Pirinç
Su veya Tavuk Suyu
Karabiber
Tuz
Pul biber
Pirinci ıslayın. Tavuğu haşlayın. Tencereye soğanı halka halka doğrayın. Haşlanmış tavuğu üzerine döşeyin.
Pirinci üstüne dökün. Karabiber, tuz ve pul biber ekleyin. Kenarından hafif su verip kaynamaya bırakın.
Bu esnada hiç karıştırılmaz. Piştikten sonra ters çevrilir ve etler üstüne gelir.
