Kapalı Pide İçi (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kuru soğan 6 Büyük boy
Sıvı yağ/tereyağı 1 Su bardağı/3 yemek kaşığı
Kıyma 1/2 Kg.
Karabiber
Maydanoz 1/2 demet
Kuru soğan doğranarak sıvı yağda veya tereyağında kavrulur. Kıyma ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Suyunu çekince ateşten alınır. Karabiber ve kıyılmış maydanoz konur.
Not: Hazırlanan bu içten yaklaşık 7 adet pide yaptırılır. Samsun ve ilçelerinde pide, çarşı fırınlarında pişirilir. Evde hazırlanan çeşitli içler fırına götürülüp pide yaptırılır.
