Kapalı Hamburger
Ekmeği için;
1 su bardağı
süt
1 tepeleme
yemek kaşığı kuru maya
1,5
yemek kaşığı toz şeker
4,5 su bardağı un
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
Yarım su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
1 tutam tuz
Hamburger Köftesi için;
600 gram
dana döş kıyma
2
yemek kaşığı
domates sosu
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
İç harcı için;
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 adet
soğan
1 tutam tuz
Cheddar
peyniri
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Beyaz susam
Ekmeği için bardağa içerisine
süt, kuru maya ve toz şekeri koyup karıştırın.
5 – 6 dakika mayanın aktive olması için üzeri kapalı bekleyin.
Ayrı bir karıştırma kabının içerisine unu ilave edin ve ortasını açın.
Ortasını açtığınız unun içerisine hazırladığınız ön maya, ayçiçek yağı,
yoğurt ve
yumurtayı ilave edip bir çatal yardımıyla karıştırın.
Kenarlardan tuz ilave edin ve pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurun.
Aynı karıştırma kabına yaklaşık 1
yemek kaşığı kadar
zeytinyağı döküp yayın hamuru içine
koyun ve streç filmle iyice kapatıp 1 saat mayalandırın.
Hamur mayalanınca yoğurarak havasını alın ve 6 adet hamburger ekmeği parçasına bölün.
Kıymayı bir karıştırma kabının içerisine
domates sosu, tuz ve kara
biber ilave edip iyice yoğurun.
Köfte harcınız hazır olduğunda 6 eşit parçaya bölün ve hamburger köftesi şekli verin.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Köfteleri tavada arkalı önlü pişirin.
Tavanızı ocağa alın ve
zeytinyağı ilave edip iyice ısıtın.
İçerisine
soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.
Tuz ilave edip karamelize olması için pişirmeye devam edin.
Ardından
soğanları bir tabağa çıkartın.
Cheddar
peynirini rendeleyin. Ekmek hamurunu tezgaha alın ve bir tatlı tabağı büyüklüğünde elinizle açın.
Açtığınız hamurun ortasına rendelenmiş cheddar
peyniri, karamelize
soğan ve pişirdiğiniz köfteyi
koyun.
Hazırladığınız hamburgerleri fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine
yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 18 – 20 dakika pişirin.