Kapalı Börek
1 adet kibrit kutusu kadar yaş maya
1,5 çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Alabildiği kadar un
Tuz
1 adet yumurta beyazı
İçi için:
2 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
1 su bardağı süt
10-12 dal maydanoz
1 adet taze soğan
Pul biber
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı çörekotu
Yoğurma kabına su, şeker ve maya konur, eritilir. Üzerine sıvı yağ tuz, yumurta beyazı ve yumuşak hamur olana kadar un eklenir, yoğrulur. Hamur 1 saat dinlendirilir. Süre sonunda hamur 2 parçaya ayrılır. İlk parça fırın kabının çapında açılır. Üzerine iç malzemesi karışımı konur. Kalan parça da aynı büyüklükte açılır. İç malzemsinin üzerine yerleştirilir. Üzerine sulandırılmış yumurta sarısı sürülür, çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
