Kapak Böreği (Aksaray)
THY Skylife
Harç için:
6 orta boy
soğan
2 tatlı kaşığı
biber salçası
1
domates
4 yeşil
biber
Sıvı yağ
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Hamur için:
1 kilo un
1
yemek kaşığı tuz
3 bardak su
250 gram tereyağı
1 kaşık
zeytinyağı
Harç için
soğanları ve
biberleri doğrayın ve yağda kavurun. Biber
salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Doğranmış
domates ve maydanozu kara
biber, pul
biber ve tuzla birlikte karışıma ekleyip kavurun ve soğumaya bırakın. Hamur için un, tuz ve suyu iyice karıştırın. Kulak memesi kıvamına gelince 15 dakika dinlenmeye bırakın. Hamuru iki bezeye bölün ve
baklava hamuru inceliğinde açın. Tereyağını eritip
zeytinyağıyla karıştırın. İlk hamuru tepsiye yayıp erimiş yağın 1/3ünü hamura sürün. Ortasını yuvarlak biçimde kesin. Dairenin dışında kalan kısımları orta bölümde birleştirin. Soğanlı harcı boşluklar kalacak biçimde dökün. İkinci yufkayı tepsiye örtün ve 250 derecede 20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız böreği kare şeklinde kesip servis edin.