Kapadokya Köftesi (Nevşehir)
250 gr. kıyma
1 çay bardağı
yoğurt
1 su bardağı un
1
soğan rendesi
1
yumurta sarısı
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
PÜRESİ:
500 gr.
patates
1 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı lor
Kara
biber
Tuz
Derin bir kaba kıyma,
soğan, un, tuz, kara
biber,
yoğurt ve
yumurta sarısını
koyun ve yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak tabağa dizin. Buzdolabında 2 saat bekletin. Diğer bir tencerede
patatesleri haşlayın ve ezin. İçine tereyağı, lor,
süt ve tuz
koyun. Ateşte birkaç kez çevirin. Püreyi servis tabağına alın. Köfteleri una bulayın ve kızgın yağda kızartıp püresinin üzerine dizin. Üzerine kırmızı pul
biber serpin ve servis yapın.