Kandil Simidi
500 g (5 su bardağı) un
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı (20-24 g) toz şeker
4 yemek kaşığı (125 g) tereyağı
4 yemek kaşığı (125 g) margarin
1 yumurta
1 yemek kaşığı Pakmaya Yaş Hamur Mayası
Yarım çay bardağı ılık su
Üzeri için:
2 çorba kaşığı pekmez
2 su bardağı (400 ml) su
1 su bardağı (100-120 g) susam
Hamur için unu eleyin. Mahlebi, tuzu ve şekeri ekleyip harmanlayın. Ortasını açın. Oda ısısında yumuşamış yağları, yumurtayı ve ılık suda karıştırdığınız yaş mayayı ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru iki parçaya bölün. Bu iki parçayı da küçük küçük parçalar halinde kesin.
Kestiğiniz hamurları elle açın; 4 parmağınızın etrafında sarıp uçlarını birleştirin.
Hamurları önce pekmezli suya batırın, sonra da susama bulayın.
Susama buladığınız hamurları yağlı kağıt serli fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Bu şekilde oda ısısında yarım saat dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 15-20 dakika pişirin.
