Kandil Kebabı
Ayşegül Hasip
300 Gr. Kuzu Eti
3 Soğan
3 Patates
3 Yeşil Biber
3 Domates
1 Kırmızı Biber
1 Su Bardağı Bezelye
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kekik
2 Yufka
1 Yumurta
1) Kuzu etini küçük küçük doğrayın. Sıvıyağ döktüğünüz tencereye eti alın ve kavurun. Soğanları ve
biberleri doğrayın. Etler kavrulunca
soğanları ve ardından
biberleri atın. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayarak sıvıyağda kızartın.
2) Domatesleri küp küp doğrayın. Konserve
bezelyeyi tencereye alın. Sonra
domatesleri ilave edin. Kızarmış
patatesi de etin tenceresine ekleyin. Baharatlarını dökün. Altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu
koyun. Soğumaya bırakın.
3) Yufkalan 4'e bölün. Yuvarlak bir kaseye bir parça yufkayı
koyun. Kenarlarını içine doğru alın. Kepçeyle etli harçtan
koyun. Ve yufkayla üzerini kapatın. Kaseyi yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin. Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayın. Üzerlerine
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.