Kanayan Beyin
600 ml organik krema
2 yemek kaşığı jelatin tozu
3/4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya
2 yemek kaşığı margarin
450 gr çilek reçeli (püre haline getirilmiş )
1 su bardağı (240 ml) krema üzerine jelatin toz serpilir.sana yağı da eklenerek Yavaş yavaş karıştırılır.
Bu karışım beyin şeklindeki kek kalıbının her tarafına sürülür.
Büyük bir kaba kremanın geri kalanı (1 1/2 su bardağı = 360 ml) koyulur. şeker ve vanilya eklenir. Mikserle hızlı ayarda çırpılır.
Ben mari usulü yağ, krema ve jelatin toz karışımı ısıtılır. Tüm jelatinin tamamen erimesi sağlanır. Isıtılırken sürekli karıştırılır. Bu karışım mikserle tekrar çırpıldıktan sonra beyin şeklindeki kek kalıbına dökülür.
Bir cam kavanoz alınarak etrafı yağlanır. Kek kalıbının ortasına dikkatlice yerleştirilir.
Kavanoz yerleştirdikten sonra, bir gece buzdolabında bekletilir.
Ertesi gün, çok dikkatli bir şekilde kavanoz çıkarılır.
Boş kalan kısma çilek reçeli dökülür.
Servis tabağına ters çevrilir. Servis yapılır.
