Kalkan Tava
Malzemeler:
1 adet 2 kg'lık Kalkan
Tuz
Sıvıyağ
Hazırlanışı:
Kalkan balığı temizlenip, dilimler halinde kesilir. Tuzla oyularak bir süre bekletilir. Kızgın yağda iki yüzü de kızartılır. Yanında çeşitli yeşilliklerle birlikte servis yapılır.