KALKAN SOSU (FRANSA)
MALZEME :
500 gr. süt
50 gr. un (üç çorba kaşığı tepleme dolu)
1 bütün yumurta
150 gr. rende gravyer (iki çay fincanı dolusu)
1 çay kaşığı tuz
Az rende hindistancevizi.
YAPILIŞI :
Unu küçük bir tencereye koyup üzerine sütten altı çorba kaşığı süt koyup iyice karıştırarak bulamaç yapınız
Üç beş dakika dinlendirip kalan sütü kaynar olarak ilâve edip bir çırpma teli ile iyice karıştırıp tuz ve hindistancevizini ilâve ediniz
Karıştırarak üç dört dakika kaynatıp ateşten alınız
İlk sıcaklığı geçince karıştırarak yumurtayı ve peynirin yarısını ilâve edip kullanınız.
