Kalın Börek
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 küçük kalıp peynir (ezilmiş)
15-20 dal maydanoz (kıyılmış)
1 adet yumurtanın sarısı ayrılır ve hamur malzemesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Yarım saat dinlendirilir. Zaman dolunca 4 parçaya ayrılır. Her parça orta büyüklükte fırın tepsisi kadar açılır. İlk yufka yağlanmış tepsiye yerleştirilir, peynirl iç serpilir. İkinci açılan yufka üzerine konur, peynirli iç serpilir. Üçüncü yufka da konur, peynirli iç serpilir. Son yufka konur, kenarlara bastırılır. Üzerine ayrılan yumurta sarısı ve çorba kaşığı sıvıyağ karışımı sürülür. Kare kare kesilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
