Kalburabastı
https://www.sokeun.com/
Hamur için:
2 su bardağından 1 parmak eksik
zeytinyağı
1 su bardağı
süt,
5 bardak Söke® un
1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığı
yemek sodası
1 çay kaşığı tuz
1 avuç
ceviz
Şerbet için:
4 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
Yarım
limonun suyu
1.Fırını 200ºC'ye ısıtın.
2. Malzemeleri yukarıdaki sıraya göre ilave edip, iyice karıştırın. Ceviz büyüklüğündeki hamuru , rendenin kalın kısmına yerleştirip ,üzerine hafifçe bastırarak biraz açın ve içine bir iki parça
ceviz koyarak kapatın.
3.Hamurları tepsiye dizerek, 200ºC'de 35-40 dakika kadar üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Bu arada listede belirtilen malzemelerle hazırlayacağınız şerbeti tencerede kaynatın ve soğumaya bırakın. Tepsi fırından çıkınca, sıcakken üzerlerine soğumuş şerbeti dökün.
Not: Bugün evlerimizde rendenin üzerinde yapılan bu tatlı, eskiden buğday kalburu üzerinde yapıldığı için, kalburabastı olarak anılıyor.