Kalburabastı (Köstence Romanya)
Kadriye Özel
Hamuru için:
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ (ayçiçek yağı ve zeytinyağı karışımı)
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı irmik
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
5 su bardağı su
4,5 su bardağı toz şeker
1 dilim limon (kabuğu ile beraber)
Hamur sıcak, şerbet ılık şekilde birleştirileceği için önce şerbet hazırlanır, ılınması için bir kenara bırakılır.
Şerbeti için su ve şeker bir tencereye konur, kaynamaya başlayınca içerisine bir dilim limon atılır, 10-15 dakika daha kaynatılır.
Hamuru için olan malzemeler karıştırılır, yoğrulur. Hamur kulak memesi kıvamına gelecek şekilde un eklenir.
Küçük parçalara bölünür, parçalar yuvarlandıktan sonra rende gibi delikli bir yüzeyin üzerinde şekillendirilir.
Altı yağlanmış bir tepsiye ya da yağlı kâğıt üzerine dizilir.
200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Hamur sıcak, şerbet ılık durumdayken üzerine dökülür.
Şerbeti çekmesi için iki saat dinlenmeye bırakılır.
