KALAMAR YAHNİSİ
1 kg dilimlemiş kalamar
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
5-6 adet taze soğan
3 adet domates
1,5 su bardağı balık suyu ya da tavuk suyu
Tuz
Karabiber
1 dilim bayat ekmek içi
Limonsuyu
Soğanları İncecik kıyın. Tencerede kızdırdığınız yarım su bardağı zeytinyağına ekleyin. Soğanlar pembeleşmeye başladığında dilimlenmiş ve önceden yarı yarıya haşlanmış kalamarları ilave edin. 1-2 dakika karıştırarak, pişirin. Üzerine kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince uzun kesilmiş domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Rendelenmiş ekmek içini de ekleyin. Karıştırarak, pişirmeye devam edin. Bir buçuk su bardağı balık ya da tavuk ilave edin. Su kaynamaya başladığında tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte kalamarlar yumuşayana dek pişirin. Ateşin üzerinden indirdikten sonra kalamarların üzerine limonsuyu gezdirerek, servis yapın.
