KAKAOLU PASTA
Ümit Usta
Pandispanyası için:
3 adet yumurta
3 kahve fincanı tozşeker
3 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı kakao
1 çay fincanı süt
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Kreması için:
4 su bardağı süt
12 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı antepfıstığı (kabuksuz)
Yarım çay bardağı
hindistancevizi
Yarım adet limon kabuğu rendesi
Yarım paket margarin
Tozşeker ve yumurtaları derince bir kaba koyarak boza kıvamına gelinceye kadar çırpalım.
İçine unu, kakaoyu, kabartma tozunu, tuzu ve sütü de katıp iyice karıştıralım. Bu karışımı, yağladığımız kek kalıbına döktükten sonra orta ısıdaki fırında (170 °C) pişirelim.
Piştiğini anlamak için keke bir kürdan batırıp çıkartalım. Çıkarttığımız zaman kürdana kek hamuru bulaşmıyorsa pişmiş demektir. O zaman fırından çıkartıp soğumasını bekleyelim.
Kek soğurken biz de krema malzemelerinin hepsini soğuk olarak iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
Elde ettiğimiz kakaolu kremayı kaymak yapmaması için arada bir karıştırarak soğutalım.
Kek hamurunu enine kesip ikiye böldükten sonra hamura süt serperek ıslatalım. Hazırladığımız kremayı kek parçasının birine sürüp üzerine antepfıstıklarının yarısını serpiştirelim ve diğer kek parçasını da onun üzerine kapatalım. Kekimizin üstünü ve etrafını kalan krema ile iyice sıvadıktan sonra iri kıydığımız antepfıstığı ve hindistancevizi rendesi ile süsleyip soğuk olarak servis yapalım.
