Kahveli Sufle
2 su bardağı süt
4 yumurta
4 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
yarım paket küçük margarin
2 çorba kaşığı çekilmiş kahve
1 kahve kaşığı vanilya
Tuz
Sufle yapılacak kabın içi erimemiş margarinle iyice yağlanır. Sonra, 1 çorba kaşığı toz şekeri her tarafına dağıtılır.
Bir tencereye; şeker, un, 1 fiske tuz ve kahve konulur.
Üzerine yavaş yavaş süt katılarak iyice ezilir.
Ateş üzerinde "krema" haline gelinceye kadar kaynatılır.
Margarin eritilir, sonra "krema" ile karıştırıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Hafif soğuduktan sonra yumurta sarıları katılır, tekrar karıştırılır.
Yumurta aklarının üzerine 1 fiske tuz atılır. Sonra, "kar" haline gelinceye kadar çırpılır.
Kremaya, azar azar katılır. İyice yedirilir.
Kalıba boşaltılır.
Önceden ısıtılmış, orta hararetten daha az hararetli fırında 45 dakika pişirilir.
Fırından alındıktan sonra hemen servis yapılır.
