KAHVELİ MUS
Oktay Usta
16 Dilim etimek
2 Çorba kaşığı kahve
1 Bardaktan bir parmak eksik sıcak su
4 Çorba kaşığı esmer toz şeker
200 gr Beyaz çikolata
1 Paket krema
200 gr Bitter çikolata
Yarım su bardağı krema
Sos için:
2 Adet yumurta sarısı
60 gr Tereyağı
1 Tatlı kaşığı kahve
1 Su bardağı soğuk süt
1 Poşet toz şanti
Borcamın veya düz kek kalıbının altına yağlı kağıt serip yerleştiriyoruz. Etimekleri sırayla diziyoruz. Üzerine sıcak suyla erittiğimiz kahve ve şekerli karışımı ikiye bölerek döküyoruz. Birinci kat ekmeklere kahveli harçtan döktükten sonra benmari usulüyle erittiğimiz çikolataya kremayı yediyoruz. Her iki kata paylaştırıyoruz. Derin dondurucuya kaldırıyoruz. Diğer tarafta benmari usulüyle çikolatayı eritiyoruz. İçine tereyağını kremayı yumurta sarısını koyuyoruz. Ocaktan alındıktan sonra bir kasede toz şantiyi köpürtüyoruz. Erittiğimiz karışımı yedirip ekmeklerin üzerine döküyoruz. Dolaba kaldırıyoruz. Sertleştikten sonra dilimleyip servis ediyoruz. Üzerine kakao veya kahve serpiyoruz.
