Kahvaltılık Börek
Hamur için:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1 su bardağı siviyag
1 dolu tatli kaşığı tuz
varsa 1 dolu tatli kasigi mahlep
1,5 yemek kasigi sirke
5 su bardagi tepeleme un (istege göre 1 su bardagi esmer un ve 4 su bardagi beyaz un kullanabilirsiniz)
İç İçin:
Beyaz peynir
Bir yumurtanin beyazi
Maydanoz ve/veya dereotu
İstege göre pulbiber, dilimlenmis siyah ve yesil zeytin
Üstü için;
1 yumurtanin sarısı
Arzuya göre susam veya çörekotu
1. Öncelikle ic harcini hazirlayin.
2. Hamur malzemesini yoğurun ve 6 eşit parçaya böldükten sonra üstünü örterek 10 dakika dinlendirin.
3. Hamurlardan her birini birer yemek tabağı büyüklüğünde açın ve üstüne fırça ile sıvıyağ sürdükten sonra zarf şeklinde kapatıp buzdolabında 10 dakika kadar bekletin.
4. Her bir hamur parçasını büyükçe bir pide kadar, oval olacak şekilde açın. ve uzun kenarına ic harçtan boydan boya yerleştirin. Daha sonra hamuru ic harcin üstünden doğru rulo yaparak sarın.
5. İster bu hali ile buzdolabına koyup sonradan pişirin. istersenizde hemen üstüne yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
6. Fazla soğutmadan, verev olacak şekilde kesin ve servis yapın.
Not: İsterseniz patatesli ic harci da hazirlayabilirsiniz (4 haslanmis patates, 1 kavrulmus sogan, biraz salca ve pul/karabiber, tuz, siviyag ile karistirin)
