Kahvaltı Sütü
Kahvaltı sofralarının en güzel içeceklerinden biri de
süttür. Yalnız başına kullanıldığı gibi, kahve, çay,
kakao, salep ile karıştırmak suretiyle de kullanılır.
Sıcak
süt hazırlama: Mikropsuz bir
süt içmek için
sütün iyi kaynatılması gerekir. Bunun için
süt ya özel kaynatma kabına veya bir tencereye konur. Tencere ateş üzerine bırakılıp. Süt 80-90 ° dereceye kadar ısınınca kabarır, bu kabarmayı delip
sütü 3 defa sağa doğru 3 defa da sola doğru karıştırarak kaynatmak lazımdır. Bundan sonra hemen bardaklara doldurulup arzuya göre, şeker konup içilir.
Kakaolu, kahveli
süt istenirse bir bardak için 1 küçük kahve kaşığı
kakao veya kahve hesap edilir. Sütün içine konur. Bir iki taşım da bununla kaynayıp ateşten alınır, hemen servis yapılır. Diğer bir usulde de kahve cezvede suyla pişirilip getirilir.