Kahvaltı Ekmeği
17 su bardağı un (1700 gram)
100 gram yaş maya
2 çorba kaşığı tuz (50 gram)
5 su bardağı ılık su
180 gram kahvaltılık margarin
Hamuru hazırlayıp 35'er gramlık parçalara kesip ovucunuzun içiyle bir top gibi yuvarlayınız. Tepsiye sırayla ve 4'er santim arayla diziniz.
Elle tutulur vaziyette 1 santim kalınlığında altı hafif bombeli 10 santim boyunda bir tahtayla ekmeklerin tam ortalarından 2'ye bölercesine bastırınız.
Mayalama fırınında, yoksa mutfakta, üzerine bir bez kapatıp 15-20 dakika mayalandırınız. Ve bir fırçayla üzerlerine süt sürüp kızgın fırında 8-10 dakika pişirip fırından çıkarınız.
Not: Ekmekler fırına sürülünce buhar verilebilen fırınlar vardır. Ekmeği sürer sürmez, 1 dakika buhar verilirse çok güzel olur, üzerine bir şey sürmeye gerek kalmaz. Bu su miktarı ekstra un içindir. Un kalitesi düşerse su miktarı 100-150 gram azalabilir.
