KAĞITTA YAYIN
1 kg. yayın balığı fletosu
3 orta boy
patates
2 orta boy
domates
3-4 yeşil
biber
1 orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 diş
sarımsak
8-10 dal maydanoz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tabaka yağlı kağıt
Balığı başı üzerinde kalacak şekilde temizleyiniz, yıkayıp tuzlayınız. Patatesi soyarak 1/2 cm. kalınlığında dilimleyiniz. Kağıdı ikiye katlayıp üstünü yağlayınız. Balık büyüklüğünde
patates ve
domates dilimlerinin yarısını yerleştiriniz. Aralarına
sarımsak, yeşil
biber, halkalara kesilmiş
soğan ve maydanoz koyup tuz serpiniz.
Balığı üzerine yerleştirip,
patates ve
domates dilimleri ile kapatınız, biraz yağ gezdirip tuz serpiniz. Kağıdın karşılıklı kenarlarını üstüste kapatarak paketleyiniz. Orta hararetli fırında 40-45 dakika pişiriniz.
Not: Diğer bütün balıklar aynı şekilde hazırlanır. Arzuya göre yardımcı yiyecekler konmadan sade olarak ta pişirilir. Çok yağsız balıklar yağlanarak paketlenir.