Kağıtta Erişteli Balık
2 adet levrek (4 Fileto)
4 adet pırasanın yeşil kısımları
1 parça zencefil (ceviz büyüklüğünde)
1 adet Arnavut biberi
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sirke
1 adet turunç kabuğu rendesi
1 adet turunç suyu
4 dal kekik
3 çorba kaşığı pekmez
2 su bardağı (4 avuç) erişte
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı tuz
Arçelik Gurme Ankastre Fırını 200 derecede ızgara ve fan modunda açın.
4 tane pırasanın yeşil kısmını ince ince doğrayın. Yayvan bir tencerenin altını açın ve içine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin. Pırasaları 1 dakika kadar kavurun.
1 tane Arnavut biberini de ince ince doğrayıp ekleyin. 4 avuç erişteyi ve ince ince doğradığınız 2 diş sarımsağı ekleyin. Üzerini kapatacak kadar sıcak suyu da ekleyip, kapağını kapatın.
Erişteniz biraz pişerken, ceviz büyüklüğünde zencefili ve1 turuncun kabuğunu rendeleyin. Aynı turuncun suyunu da sıktıktan sonra tüm malzemeyi tencereye ekleyin. Eğer turuncunuz yoksa portakal ya da limon rendesini de kullanabilirsiniz.
3 çorba kaşığı pekmez, 3 çorba kaşığı sirkeyi ve 4 dal taze kekiği de tencereye ekleyin. Son olarak da 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiberi de ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Erişteler tüm sosla birleşene kadar siz de balıkları koymak için küçük zarflar hazırlayın.
4 parça folyo, 4 parça da yağlı kâğıt kesin. Yemeğe folyo değmesin diye folyoyu yağlı kâğıdın altına koyun. Ortadan ikiye katlayıp, yanlardan açılmayacak şekilde birkaç kere kıvırın. Böylece küçük zarflarınız olacak. Balıkları biraz tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. Zarflara önce 1er çorba kaşığı erişteyi koyun. Biraz da suyundan ekleyin ve 1 adet filetoyu içine yerleştirin.
Şimdi hazırladığınız paketleri fırına verin. 200 derece fırında 15 dakikada pişecekler. Zarfları fırından çıkardıktan sonra, bir tabağa yerleştirin tam servis sırasında ortasından delip, sıcak sıcak yiyebilirsiniz.
