Kağıtta Çinekop
www.sefabdullahusta.com
2 adet sivri
biber
4 adet
domates
Tuz
Kara
biber
Yarım bağ maydanoz
3 çorba kaşığı tereyağı
4 adet yağlı kağıt ya da alüminyum folyo
500 gr çinakop
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet
soğan
Çinakopları temizledikten sonra bol suyla yıkayıp, suyunu süzün. Ayrılmayacak şekilde uzunlamasına ortadan ikiye kesin (balığın düz olması için).
Yağı tencereye koyup,
yemeklik doğranmış
soğanları ilave ederek, soteleyin. Pembeleşince kabukları soyulmuş
domatesleri ve sivri
biberleri ekleyip, 5 dakika daha soteleyin.
Kara
biber ve tuzunu ayarlayıp, ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozu ilave edip, harcı dört eşit parçaya ayırın. Yağlı kağıdı veya alüminyum folyoyu tezgaha serin.
Çinakopun bir tanesini kağıdın ortasına
koyun. Harcı çinakopun altına yayın ve tereyağının bir kısmını üzerine koyup, diğer çinakop ile kapatın. Kağıdı kenarlarından sıkıca kapatın. Diğer çinakoplara da aynı işlemi uygulayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirip, sıcak olarak servis yapın.