Kafes Turta
50 gr un
1/2 çay kaşığı tarçın
75 gr tereyağı
50 gr şeker
50 gr makineden geçirilmiş badem
2 çay kaşığı limon rendesi
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
300 gr çilek reçeli
Un ile tarçını bir kaba eleyin. Karışım ekmek kırıntılarını andırana dek tereyağı ile ovuşturun. Şeker, badem ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Yumurta sarıları ve sert bir hamur olması için yeterli nicelikte limon suyunu da ekleyin. Unlanmış yüzeye alıp, hafifçe yoğurun. Hamurun üçte ikisi ile 18-20 cm. çapındaki yivli tart kalıbını doldurun. Kalıp halkasını iyice bastırıp, fazlalıklarını kesin. Hamurun kalıbın her yanına eşit yoğunlukta yayılmasına özen gösterin. Üstüne çilek reçelini yayın ve kalan hamuru kurabiye keseceği ya da keskin bir bıçakla şeritler halinde kesip, reçelin üstüne kafes biçiminde döşeyin. Orta ısıdaki fırında 25-30 dakika, üstü pembeleşene dek pişirin. Soğumaya bırakın ve kalıbın halkasını çıkarın.
