Kadınbudu Köfte
1 kahve fincam pirinç
2 küçük soğan (ince kıyılmış)
500 gr. yağsız kıyma (kuzu veya koyun)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı yağ
Kızartmak için:
3 çorba kaşığı un
3 adet yumurta
1 su bardağı ayçiçek yağı
Pirinci ayıklayıp, kaynar suda 20 dakika haşlayıp süzdürün. Bir tencereye bir kaşık yağ koyup kızdırın. Soğanı ilave ederek, hafifçe sarartın. Kıymanın yarısını ilave edip, soğanla 5 dakika kavurunuz. Bir tepsiye boşaltıp, içine kalan çiğ kıymayı, toz, biber ve pirinci de ekleyip, iyice karıştırın.
Sonra eşit parçalara bölüp, yumurta gibi yuvarlayın. Parmaklarınızla hafifçe bastırarak yassıltın. Küçük bir kapta, köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayıp, kızgın yağda 3'er dakika alt üst çevirerek altın sarısı rengi alıncaya kadar kızartıp, servis yapın.
