KADINBUDU KÖFTE
MALZEMELER
1 baş
soğan
4 adet
yumurta
1 kg
koyun kıyma
1.5 su bardağı su
1 kahve fincanı
pirinç
1 çorba kaşığı margarin
1.5 su bardağı
zeytinyağ
2 kahve kaşığı kara
biber
1 kahve fincanı kaşar
peyniri rendesi
tuz
HAZIRLANIŞI
Bir tencereye margarin ve ince kıydığınız
soğanı
koyun,
soğanlar pembeleşinceye dek karıştırak kavurun. Sonra tencereye sıcak su ve ayıklanmış pirinci ilave edin. Biraz tuz serptikten sonra tencerenin kapağını örtüp, orta ateşte pirinci pişirin. Pirinçler lapa kıvamına gelmek üzereyken ateşten alıp, soğutun. Diğer yanda kıymanın üçte ikisini, yağsız bir tavaya
koyun. Kuvvetli ateşte, kıyma suyunu salıp yeniden çekinceye dek, karıştırarak kavurun. Daha sonra kıymayı soğumaya bırakın. Kıyma soğuduğunda çiğ kıymayla karıştırıp yoğurun. Bu kıymaya rendelediğiniz
peynir, kara
biber, bir adet
yumurta, tuz ve soğuttuğunuz pirinci katın. Karışımı 5 dakika kadar iyice yoğurun. Elde ettiğiniz bu karışımdan,
yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve ıslak iki avucunuzun arasında yuvarlayın. Bir kapta 3 adet
yumurtayı hafifçe çırpın. Bir tavaya
zeytinyağı koyup kuvvetli bir ateşte kızdırın, sonra, köfteleri
yumurtaya bulayıp tavaya atın. Köftelerin her tarafı nar gibi kızardığında kevgirle alıp, servis tabağına
koyun ve sıcak servis yapın.
ML® Dilli Köfte için tıklayın