Kadınbudu Köfte (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
½ Kıyma
1 baş soğan
1 fincan haşlanmış pirinç
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon
3 tane yumurta
1 çay bardağı un
Kızartmak için sıvıyağ
Kıymanın yarısı soğanla beraber kavrulur. Soğuyunca kalan kıyma, pirinç, 1 yumurta, tuz, baharatla beraber köfte yoğrulur. 1/2 saat dolapta dinlendirilir. Daha sonra büyük köfteler yapılarak önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya bulanarak kızartılır. Kızarmış patates garnitürü ile servis yapılır.
Not:istenirse kıyma kavrulmadan hepsi çiğ kullanılabilir.
