Kadayıflı Şekerpare
https://www.sabah.com.tr
Şerbeti için:
3.5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3-4 damla
limon suyu
İçi için:
150 gr. tel kadayıf
1
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı kavrulup ince çekilmiş
fındık içi
Hamuru için:
1 adet
yumurta
150 gr. yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı
süt
2
yemek kaşığı
elma sirkesi
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
2-3 su bardağı un
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Süslemek için:
Hindistan
cevizi
Tatlımızın ilk önce şerbetini hazırlıyoruz. Bir tencereye şekeri ve suyu alıyoruz. Sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz. Şerbetimiz kaynamaya başlayınca
limon suyunu ekleyip bir beş dakika daha kaynatarak soğutuyoruz. İç harcımız için tereyağını eritiyoruz. Üzerine kadayıfı ekliyoruz. Orta ateşte, sürekli karıştırarak rengi dönünceye kadar kavuruyoruz. Rengi dönünce içine fındığı da ekleyerek biraz daha kavuruyoruz. Ocaktan alıp soğutuyoruz. Şekerpare hamuru
muz için bir kaba pudra şekeri, tereyağı, sıvı yağ,
süt, sirke,
yumurta ve bir tutam tuzu koyarak biraz karıştırıyoruz. Kabartma tozunu ve unu ekleyerek kulak memesi kıvamında, elimize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Cevizden biraz büyük parçalar kopararak elimizde yuvarlıyoruz. Tam ortasına bir tatlı kaşığı kadayıflı harçtan koyarak hamuru üstte toplayarak yuvarlıyoruz. Üzerlerine
yumurta sarısı sürdükten sonra, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz. Piştikten sonra üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.