Kadayıflı Sarma
http://www.hurriyet.com.tr
2 adet
yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı
yoğurt
1 çay bardağı su
Birkaç damla
limon suyu
Aldığı kadar un
300 gram tel kadayıf
1 su bardağı
ceviz içi
Yarım su bardağı nişasta (hamuru açmak için)
250 gram tereyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla
limon suyu
Yumurta, sıvı yağ, su,
limon suyu,
yoğurt, tuz ve unu karıştırarak çok sert olmayacak bir hamur yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru yaklaşık 40 dakika dinlendirin.
Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız bu parçaları
yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hamurların aralarına nişasta serperek üst üste
koyun. Hepsini birden aynı anda açıp inceltin.
Yufkaları iki iki ayırıp çevresinin yarısına yuvarlak olacak şekilde hafif yağla tel tel açtığınız kadayıftan ve
cevizden serpip sıkı bir şekilde rulo yapın. Ruloları 1-2 santimetre genişliğinde kesip yan çevirip tepsiye dizin. Üzerine erittiğiniz tereyağını döküp 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Şerbeti için su, şeker ve
limon suyunu kaynatın. Sarmalar ılık, şerbet sıcakken üzerine dökün. Toz
fıstıkla süsleyip servis yapabilirsiniz.
