Kadayıflı Muhallebi
Kadayıf için:
300 gram tel kadayıf
1 buçuk su bardağı dövülmüş
ceviz
5
yemek kaşığı toz şeker
3
yemek kaşığı tereyağı
Muhallebisi için:
1 litre
süt
3
yemek kaşığı
mısır nişastası
4
yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 tane
yumurta sarısı
1 kutu
krema
1 paket vanilya
Öncelikle aldığımız tel kadayıflarını ince ince kırmakla tatlı yapımına başlayalım. Kadayıfın kolay kırılmasını isterseniz birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz. Derin bir kaba kadayıfları alarak elle ufalayalım.
Teflon tavada tereyağını güzelce eritelim.
5 su bardağı toz şeker ile kadayıfları tavaya alalım ve kısık ateşte karıştırarak kavurma işlemine başlayalım.
Kadayıfların kavrulduğunu renk değiştirmesinden anlayabilirsiniz. Kadayıflar altın sarısı rengine döndüğünde kavrulmuş demektir. Bu aşamaya gelince
cevizi ekleyebilirsiniz. 1,5 su bardağı ince dövülmüş
cevizi ekleyelim ve karıştıralım.
Tüm malzemelerinizi başka kaba aktararak soğumasını bekleyelim.
Kadayıflı muhallebi tatlısı tarifi için muhallebi hazırlama işlemine başlayabiliriz. Burada 1 litre
sütü bir tencereye boşaltalım. 1 su bardağı şeker, 3
yemek kaşığı
mısır nişastası ve 4
yemek kaşığı unu koyalım ocağın altını açalım. Muhallebi pişerken karıştırmayı bırakmayalım.
1
yumurtanın sarısını ekleyelim ve tekrar çırpalım. Kaynamaya başlayıncaya dek pişirmeye devam edelim.
Muhallebi koyulaşıp göz göz olunca pişme işlemini tamamlayabiliriz. Pişen muhallebiyi bir kenara alalım ve soğuyana kadar bekleyelim. Muhallebiyi ara ara karıştıralım ki daha çabuk soğusun.
Muhallebi soğuduktan sonra 1 kutu
kremayı ve 1 paket vanilyayı ekleyelim. Ardından mikser yardımıyla güzelce çırpalım.
Tatlı yapacağınız tepsiye kadayıfların yarısını dökelim ve elimizle düzleyelim.
Kadayıfların üzerine güzelce soğuyan muhallebiyi dökelim.
Kalan kadayıflarımızı döktüğümüz muhallebinin üzerine yayalım. Eşit şekilde dökmeye özen gösterelim.
Kadayıflı muhallebiyi dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.
Servis esnasında üzerini
cevizle veya kırmızı meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Dilimlediğimiz kadayıfları servis tabağına alarak soğuk bir şekilde servis edelim.
