Kadayıflı Mantarlı Sufle
Yarım kilo kadayıf
1 büyük
soğan
150 gr.
pastırma
500 gr.
mantar
2 su bardağı
süt
4 adet
yumurta
1
yemek kaşığı taze
biberiye veya
1 çay kaşığı kuru
biberiye
200 gr. rendelenmiş kaşar
peyniri
100 gr. rendelenmiş parmesan
peyniri
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
Tuz
Kara
biber
İnce ince
soğan doğranır, küçük parçalar halinde kesilir.Soğanlar tavada biraz yağ ile sotelenir. Sonra yıkayıp doğradığınız
mantarlar ve en son
pastırma konularak hafif pişirilir. Geniş bir kaseye dökülüp
biberiye ve parmesan
peyniri ile karıştırılıp tuzu kontrol edilir. Daha sonra
süt, tuz ile
yumurta çırpılır taze çekilmiş kara
biber eklenir. Kadayıfın yarısı bastırılarak sufle kabınıza veya yuvarlak bir borcama yerleştirilir.Tereyağın yarısı fırça yardımı ile kadayıflara sürülür ve emdirilir. Sonra harc güzel bir şekilde yayılır. En üstü gene bastırılarak kadayıf ile kaplanır. Kalan tereyağ gezdirilir. Sufle için hazırlanan
yumurtalı
sütte dökülerek önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 50-55 dk. pişirilip servis edilir.