KADAYIF (Hatay)
Malzemeler:
Tel Kadayıf
şeker
ceviz içi ya da ağız
tereyağı
Yapılışı:
1.Tereyağı eritilerek kadayıfın üzerine dökülür. Kadayıf harmanlanır ve 2'ye bölünür.
2.Yağlanmış tepsinin üzerine 2'ye bölünen kadayıfın yarısı konulur ve elle bastırılır.
3.Araya çok az şekerle harmanlanmış ceviz içi ya da ağız konur.
4.Kalan kadayıflar, üzerine örtülür ve fırına sürülür.
5.Şeker su ile kaynatılıp şerbet yapılır ve pembeleşen kadayıfın üzerine dökülür. Ağız, yeni doğum yapan ineğin ilk sütünün kısık ateşte pişirilmesi ve süzülmesiyle elde edilir.
