Kadayıf Dolması (Erzurum)
Yarım kilo kadayıf
2 bardak
ceviz içi
4
yumurta
1 bardak
süt
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Şerbeti İçin:
4 bardak şeker
4 bardak su
1 dilim
limon
Kadayıftan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve içine
ceviz içi koyalım. Kadayıfları lahana sarması gibi saralım. Bütün kadayıfları bu şekilde hazırlayalım.
Bir kabın içine
yumurtaları kıralım ve
yumurtaları iyice çırpalım. İçine
sütü ilave edelim ve tekrar çırpalım. Sardığımız kadayıfları,
yumurtalı
süte batıralım ve hafifçe sıkalım.
Derin bir kabın içinde, bol sıvı yağ ile kızartalım. Tencereye toz şekeri, suyu,
limonu koyalım ve 15 dk kaynatalım. Soğuk şerbetin içine, kızarttığımız kadayıfları sıcak sıcak atalım ve 1 dk şerbette tutalım, süzgeçle çıkaralım.