Kaçamak (Bandırma Balıkesir)
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi
1 litre ılık su kaynatılarak yarım kilo mısır unu suya ilave edilir.
Daha sonra sürekli karıştırmak suretiyle tuz ilave edilir ve bir büyük tabağa alınır.
Bu esnada başka bir tencerede 4 kaşık tereyağı eritilir ve kırmız pul biber eklenir.
Bu sos, hazırlanan mısır unu üzerine dökülür ve kavrulan kuşbaşı etler eşliğinde servis edilir.
Not: Mısır unu, beyaz peynir ve kavrulmuş etle yapılan bu yemek Pomaklar tarafından ‘kaçamak’, Rumlar tarafından ‘mamalika’, Gürcüler tarafından ‘papa’ diye adlandırılmakta ve Bandırma ve Erdek yöresinde sıklıkla tercih edilmektedir.
