KABURGALI PILAV
MALZEMELER
1 adet
koyun kaburga
1/2 su bardağı
pirinç
dolmalık
fıstık
kuş
üzümü
2
yemek kaşıgı tereyağı
tuz
kara
biber
tarcın
zencefil
kırmızı
biber
su
HAZIRLANIŞI
Koyun kaburgasını bütün olarak derin bir tencereye
koyunuz biraz haşlayınız. Haşlama suyunu alınız kaburgayı bir tepsiye alın bu arada pirinci ılık suya ıslatın. Bir tencereye biraz tereyağı koyup eritin içine zevkinize göre kara
biber, tarçın,
zencefil kırmızı
biber ve tuz koyup ateşten indirin. Bu malzemeyi tepsideki haşlanmış kaburga üzerine bir güzel sürüp 170 derece fırına sürün. Burada yarım saat daha kalacak, bu arada bir tencereye tereyağını eritip dolma fıstığını ve kuş
üzümlerini
koyunuz biraz karıştırdıktan sonra ıslanmış pirinci ilave ediniz. Ayırdığınız kaburganın haşlanmış et suyunu ilave ediniz. Et suyu az gelirse su ilave edebilirsiniz, pilav pişdikten sonra geniş bir tabağa alınız ve fırında pişirdiğiniz kaburgayı pilavın üstüne bütün olarak
koyunuz ve böyle servis yapınız. Lavaş ekmekle yenirse daha bir hoş olur. Tercihan yanında ayran olursa da iyi olur.