KABURGA KEBABI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
250 gr. kuzu kaburga eti
Tuz
YAPILIŞI
Kaburga eti kuşbaşı doğranır. Üzerine tuz eklenip ovulur. İnce şişlere geçirilip hafif kömür ateşinde pişirilip sıcak servis edilir. Bu kebap türünün soğutulmadan yenmesi gerekmektedir. Soğuduğu takdirde et kısmı sertleşir.