Kaburga Dolması
Malzeme:
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı Teremyağ
1 tatlı kaşığı Kara
biber
3 su bardağı su
İç pilav için :
1 su bardağı Bizim Mutfak Baldo
pirinç
1/2 demet maydanoz
1 su bardağı su
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çorba kaşığı reyhan
tuz
kara
biber
Servis için :
1 adet
kabak
1 adet
havuç
30 gram Teremyağ
İç pilav için pirinci yıkayıp süzün. Pirinç ile
bademi Teremyağ’da kavurun. Kavrulmuş karışımın yarısını bir kenara ayırın. Diğer yarısına su ve tuz ilave ederek haşlayın. Haşlanan pilavı soğumaya bırakın ve üzerine pul
biber, ince kıyılmış maydanoz, reyhan ve ayırdığınız
pirinç ve
badem karışımını ekleyip iyice karıştırın. Kaburganın içine pilavı doldurup sıkıca iple sararak bağlayın. Geniş bir tencerenin içine kaburgayı yerleştirin. Suyunu ilave edin ve yaklaşık 110-120 dakika haşlayıp sudan çıkarın. Kaburganın üzerine Teremyağ ve
salça sürün. Kara
biber serpin. 170 dereceye ayalı fırında 25-30 dakika kadar pişirin. İpleri kesip çıkarın. Sebzeler için 30 gram Teremyağ’ı tavada eritin. Dilimlenmiş
kabak ve
havuçları ekleyip sote edin. Kaburga dolması ile birlikte servis yapın.