Kaburga Dolması
Malzeme:
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı Teremyağ
1 tatlı kaşığı Karabiber
3 su bardağı su
İç pilav için :
1 su bardağı Bizim Mutfak Baldo pirinç
1/2 demet maydanoz
1 su bardağı su
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çorba kaşığı reyhan
tuz
karabiber
Servis için :
1 adet kabak
1 adet havuç
30 gram Teremyağ
İç pilav için pirinci yıkayıp süzün. Pirinç ile bademi Teremyağ’da kavurun. Kavrulmuş karışımın yarısını bir kenara ayırın. Diğer yarısına su ve tuz ilave ederek haşlayın. Haşlanan pilavı soğumaya bırakın ve üzerine pulbiber, ince kıyılmış maydanoz, reyhan ve ayırdığınız pirinç ve badem karışımını ekleyip iyice karıştırın. Kaburganın içine pilavı doldurup sıkıca iple sararak bağlayın. Geniş bir tencerenin içine kaburgayı yerleştirin. Suyunu ilave edin ve yaklaşık 110-120 dakika haşlayıp sudan çıkarın. Kaburganın üzerine Teremyağ ve salça sürün. Karabiber serpin. 170 dereceye ayalı fırında 25-30 dakika kadar pişirin. İpleri kesip çıkarın. Sebzeler için 30 gram Teremyağ’ı tavada eritin. Dilimlenmiş kabak ve havuçları ekleyip sote edin. Kaburga dolması ile birlikte servis yapın.
