Kaburga Dolması
Bütün çıkartılmış kuzu kaburgası
2 su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
İç için;
1 kereviz sapı
2 adet soğan
4 yemek kaşığı tereyağı
200 gr. ceviz
100 gr. kuru üzüm
Tuz
Dolma baharı
Kaburgalar kemik kısımları yukarı gelecek şekilde bir tepsiye daire şeklinde yerleştirilir, kemik uçları yanmaması için folyo ile süslenerek fırında açık olarak yarım saat kızartılır, ayrı bir tencerede yağ eritilir. Soğanlar ve ince doğranmış kerevizler atılarak kavrulur. Pirniçler de ilave edilerek 5 dakika dah kavurma işlemine devam edilir. Ocaktan alınır, eviz, kuru üzüm, tuz, biber karıştırılıp kaburgaların içine doldurulur. Üzerine suyu ilave edilir. Üzeri tamamen folyo ile kaplanıp fırında pirinçleri yumuşayıncaya kadar pişirilir.
