Kabune (Isparta)
Yarım kg koyun kuşbaşı
1 su bardağı nohut
1 adet domates
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber
Eti örtecek kadar suda yumuşayana dek pişirilir, didiklenir. Pirinç tuzlu suda yarım saat bekletilir. Süzülür bol suda yıkanır. Tencerenin dibine et, haşlanmış nohut ve doğranmış domates konur. Üzerine pirinç yerleştirilir. Tuz, karabiber serpilir. Et suyu eklenir, eritilmiş yağ gezdirilir. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Yarım saat dinlendirildikten sonra karıştırılır, servise sunulur.
