Kabune (Isparta)
Yarım kg
koyun kuşbaşı
1 su bardağı
nohut
1 adet
domates
2 su bardağı
pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı et suyu
Tuz, kara
biber
Eti örtecek kadar suda yumuşayana dek pişirilir, didiklenir. Pirinç tuzlu suda yarım saat bekletilir. Süzülür bol suda yıkanır. Tencerenin dibine et, haşlanmış
nohut ve doğranmış
domates konur. Üzerine
pirinç yerleştirilir. Tuz, kara
biber serpilir. Et suyu eklenir, eritilmiş yağ gezdirilir. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Yarım saat dinlendirildikten sonra karıştırılır, servise sunulur.