Kabaklı ve Safranlı Erişte
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çorba Kaşığı kapari
150 gr tulum peyniri
Yeterince tuz
1 Tutam toz safran
3 Adet yeşil minik kabak
1 Çay Kaşığı pulbiber
1 Paket erişte
1 Adet kırmızı dolmalık biberi
1 Kahve Fincanı su
3 Adet sarı minik kabak
Kabakların uç kısımlarını kesip dilimleyin. Kapariyi sudan geçirip süzün. Biberi temizleyip küp şeklinde doğrayın. Tulum peynirini ufalayın. Yağı tavada ısıtıp kabağı soteleyin. 1 kahve fincanı su ilave edip kabaklar yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirin. 1 tutam tuzla tatlandırın. Erişteyi paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak haşlayın. Safranı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve makarnayı süzün. Kabaklı karışım, kırmızı dolmalık biber ve kapariyi ilave edip harmanlayın. Peynir ve pulbiberi ekleyip sıcak servis yapın.
