Kabaklı ve Patatesli Börek (Baklava Yufkası)
https://www.sabah.com.tr
16 adet baklavalık yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
İçi için:
3 adet kabak
2 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet dereotu
Tuz
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
Çörekotu
Öncelikle iç malzeme için kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun. Kabağı rendeleyin ve suyunu sıkıp soğana ekledikten sonra suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Rendelenmiş patates, kıyılmış dereotu ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Yumurta, sıvı yağ, süt ve suyu derin bir kapta çırpın. 2 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun ve fırça ile üzerine sütlü karışımdan sürün. 3'üncü yufkayı serip tekrar yağlayın ve 4'üncü yufkayı serip yine yağlayın. Geniş kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın ve dörde kesip tepsiye yerleştirin. Diğer baklavalık yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye alın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
