KABAKLI SIREYSİL (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
Tuz
1 su bardağı ince
bulgur
2 adet
kabak
3 su bardağı su
1 kg.
yoğurt
YAPILIŞI
Bir tencereye su konulup kaynatılır. İçine
bulgur eklenip iki taşım kaynadıktan sonra küp şeklinde doğranmış olan ka
baklar eklenerek
bulgurun ve kabağın pişmesiyle ateşten alınır ve bir kenarda ılıtılır. Soğuma işlemini müteakip
yoğurt ilave edilerek karıştırılıp servis edilir.