KABAKLI SIREYSİL (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
Tuz
1 su bardağı ince bulgur
2 adet kabak
3 su bardağı su
1 kg. yoğurt
YAPILIŞI
Bir tencereye su konulup kaynatılır. İçine bulgur eklenip iki taşım kaynadıktan sonra küp şeklinde doğranmış olan kabaklar eklenerek bulgurun ve kabağın pişmesiyle ateşten alınır ve bir kenarda ılıtılır. Soğuma işlemini müteakip yoğurt ilave edilerek karıştırılıp servis edilir.
