Kabaklı Saray Kebabı
6 tane
kabak
400 gr kuşbaşı doğaranmış
tavuk göğsü
3 tane
domates
2 tane sivri
biber
2 tane kuru,
soğan
4 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz,pul
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Üzeri için:
1 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı margarin
2
yemek kaşığı un
1 avuç
ceviz
1 çay bardağı kaşar rendesi
Ka
baklari alacali soyun yikayip kurulayin. Kizgin yagda kizartin tepsiye dizin ortalarini acin. Sogan,sarimsak ve
biberi incecik kiyin. Kusbasi dogranmis
tavuk gögsünü 1
yemek kasigi yagda soteleyin ve kenara alin Ayni tavada
biber, sogan ve sarimsagida soteleyin. Tavuklari ve küpküp dogranmis
domatesleride ilave edin. 5 daskika kisik ateste pisirin. Ka
baklarin icini doldurun. Bir tencerenin icine sanaklasiği,
koyun eritin unu ilave edip kokusu cikana kadar kavurun
sütü ilave edip hizlica karistirin (bu asamada cok koyu olmamasi icin
süt miktarini azaltip cogaltabilirsiniz) Salcayi suda eritin biraz tuz katin ve ka
baklarin üzerine gezdirin sonra besamel sosdan üzerlerine dökün kasar serpin
cevizle süsleyin. 200 derecelik önceden isitilmis firina verin. Fazla pisirmeyin kasar eriyip biraz kizarinca alin.