Kabaklı Menemen
1 adet orta boy kabak
1 adet küçük soğan
2 adet sivri biber
25 gram sıvı yağ
4 adet domates
4 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber
1 çay kaşığı kekik
Kabağı küp küp doğrayın. Kıyılmış soğan ve biberi yağda kavurun. Kabağı ekleyin, kısık ateşte 2 dakika daha kavurun. Rendelenmiş domates ve tuzu ekleyip bütün sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. 4 adet yuva açıp yumurtaları kırın, ağzı kapalı 2 dakika pişirip ocaktan alın. Üzerine kekik, karabiber ve pulbiber serpip sıcak olarak servis edin.
