Kabaklı Menemen
1 adet orta boy
kabak
1 adet küçük
soğan
2 adet sivri
biber
25 gram sıvı yağ
4 adet
domates
4 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz, kara
biber, pul
biber
1 çay kaşığı kekik
Kabağı küp küp doğrayın. Kıyılmış
soğan ve
biberi yağda kavurun. Kabağı ekleyin, kısık ateşte 2 dakika daha kavurun. Rendelenmiş
domates ve tuzu ekleyip bütün sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. 4 adet yuva açıp
yumurtaları kırın, ağzı kapalı 2 dakika pişirip ocaktan alın. Üzerine kekik, kara
biber ve pul
biber serpip sıcak olarak servis edin.