1 kg kabak
Yarım kg dana kuşbaşı
2 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı
Pirinç tuzlu, ılık suda yarım saat ıslatılır. Et haşlanır. Kabakların kabukları soyulur, cetvel gibi doğranır, yağda kızartılır. Kabaklar yayvan bir tencereye sıkı olarak çiçek şeklinde dizilir. Üzerine haşlanmış et konur. Yıkanmış suyu süzülmüş pirinç, tuz ve sıvıyağ eklenir. Son olarak et suyu katılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte 15 dakika pişirilir. Yarım saat dinlendirilir. Düz bir tabağa ters çevrilir.
|
