Kabaklı Makarnalı Somon
300 gram tagliatelle
2 adet sakız kabağı
2 adet
yumurta
1
yemek kaşığı
patates nişastası
100 gram rendelenmiş eski
peynir
1 miktar müskat
4 adet
domates
100 gr tereyağı
1 adet
limon
120 gram
somon
125 mililitre az yağlı
krema
20 gram kesilmiş
badem
1 miktar tuz
1 miktar taze çekilmiş kara
biber
Tagliatelleyi paketteki talimatlara göre haşlayın
Sakız ka
baklarını yıkayıp kurutun.
Rendenin büyük dişli kısmıyla rendeleyin.
Rendelenmiş sakız kabağını iyice sıkarak suyunu süzün.
Yumurtaları bir kâsede çırpıp rendelenmiş sakız kabağı ve
patates nişastasıyla karıştırın.
Gerekirse fazladan
patates nişastası
koyun. Karışımın yapışkan kıvamlı olması gerekir.
Rendelenmiş
peyniri ekleyin.
Biraz tuz, kara
biber ve müskat ekleyin.
Tavayı ısıtıp bir miktar tereyağı ekleyin.
Karışımı tavanın içinde dört parçaya bölün.
Hafifçe düzleştirerek köfte şekli verin.
Her iki tarafı da hafif kahverengileşene dek köfteleri 8 dakika kızartın.
Limonu ikiye bölüp suyunu bir kâseye sıkın.
Somonda kılçık olup olmadığını kontrol edin.
Tuz ve kara
biber ekleyin.
Tavayı ısıtıp yağ ekleyin.
Somonu kahverengileşene dek 5 dakika boyunca orta ateşte kızartın.
Limonu ikiye bölüp
somonun üstüne
limon suyu sıkın.
Somonu tavadan alın ve suyuna
kremayı ekleyin.
Hafif ateşte kısa süre kaynatın.
Domatesleri küçük küçük doğrayıp sosa ekleyin.
Tuz ve kara
biber ekleyin.
Badem dilimlerini altın sarısı bir renk alana dek tavada kavurun.
Tagliatellenin suyunu süzüp sosu ekleyerek iyice karıştırın servis tabağına alın